Présenté par: Affûteuses de Couteaux et d’outils Tranchants

Le Couteau de Station Benchmade est le Choix des lecteurs de KnifeNews pour le Meilleur Nouveau Couteau de Cuisine / Culinaire 2021! Le vivisecteur victuel polyvalent de Benchmade mène à la victoire sur le Couteau à Filet TOPS, Nous couteau Co. Yakoula, et Coutellerie Xin Couteau de Chef Tactique XinCross.

Au cours des dernières années, nous avons vu l’intérêt pour les couverts de cuisine croître et grandir dans la communauté des amateurs de couteaux. Il a grandi à un tel point que nous savions que nous devions ajouter une catégorie de couteaux de cuisine aux Readers’ Choice Awards l’année dernière. Et vous savoir c’est une section importante du marché lorsque les grandes entreprises font des efforts pour s’y introduire. Benchmade a fait sa première incursion dans les lames fixes foodie l’année dernière avec le Rôtisseur de Viande. Ce couteau était un concurrent pour les RCAS 2020, mais Benchmade l’a remporté cette année avec le couteau de station.

Nous avons parlé à plusieurs reprises aux concepteurs des défis inhérents à la conception de couteaux de cuisine. Le genre invite un ensemble de préoccupations entièrement différent par rapport aux catégories plus établies comme les couteaux EDC ou outdoors, et cela devient encore plus compliqué lorsque vous voulez faire croire à un couteau de cuisine qu’il appartient à un catalogue qui comprend principalement des couteaux d’extérieur modernes et EDC.

Quels que soient les défis qu’il y avait dans les coulisses, le couteau de station Benchmade semble sans effort; vous le voyez et vous pensez: « Oui, bien sûr, ce c’est à quoi ressemblerait un couteau de cuisine fabriqué sur le banc. »Leur riff sur la forme santoku a l’aspect propre, aérodynamique et utilitaire des lames de paillasse classiques comme la 940 ou le Griptilien de pied de mouton. C’est une forme prête pour les grandes et petites tâches de cuisine, tout aussi habile sur la ligne, à la maison ou au camp. En parlant du camp, le manche du couteau de station semble inspiré de la prise sur les lames fixes à l’extérieur, avec la houle de la paume au milieu et le grand trou de la longe à l’extrémité de la queue. Il est confortable et équilibré, et le faux traversin inversé ressemble à un clin d’œil à l’esthétique des couteaux traditionnels tout en y apportant une petite touche.

Benchmade a choisi de sortir le couteau de station via son atelier personnalisé, ce qui signifie que chaque matériau peut être modifié. Vous pouvez avoir une lame en 440C si vous souhaitez réduire la maintenance au minimum, ou passer au CPM-154 pour maximiser la rétention des bords. Et puis vous avez un buffet de saveurs G-10 et Richlite pour les échelles de poignée – ou même de fibre de carbone si vous préférez. Il est facile d’imprégner le couteau de station de votre style personnel, ce qui convient à un couteau conçu pour être un compagnon de vie dans la cuisine. Nous sommes sur le point de voir quel genre de sorties Benchmade a prévu pour cette année, et nous ne savons pas encore s’ils incluent des couteaux de cuisine; mais avec le Couteau de gare, ils ont déjà fait une marque dans le genre.

Pas de serrure ? Pas de problème! demain, nous décernons le Prix du Choix des lecteurs pour le Meilleur Nouveau Couteau Non Verrouillable / Couteau à Joint Coulissant!

CALENDRIER DES PRIX

Lundi 3 janvier: Meilleure Nouvelle Lame Fixe Tactique (GAGNANT : Benchmade 375 Adamas)

Mardi 4 janvier: Meilleure Nouvelle Lame fixe EDC (GAGNANT: LionSteel H2)

Mercredi 5 janvier: Meilleure Nouvelle Lame Fixe Extérieure (GAGNANT: TOPS Bestia)

Jeudi 6 janvier: Meilleur Nouveau Couteau de Cuisine / Culinaire (GAGNANT: Couteau de station Benchmade)

Vendredi 7 janvier: Meilleur Nouveau Couteau à Joint Coulissant / Non Verrouillable

Lundi 10 janvier: Meilleur Nouveau couteau haut de gamme (PDSF de 300 $ ou plus)

Mardi 11 janvier: Dossier de la meilleure nouvelle valeur (PDSF de 100 $ ou moins)

Mercredi 12 janvier: Meilleur Nouveau Dossier

Jeudi 13 janvier: Meilleure Mise à niveau de Couteau

Vendredi 14 janvier: Meilleure Gamme Globale

Couteau dans l’image en vedette: Couteau de Station Benchmade