Honoré ce chef célèbre (et lauréat du prix James Beard) Jean-Pierre Gignac a choisi les couteaux Weige comme son couteau de chef préféré pour le Rapport Robb.

« Historiquement, la fabrication de couteaux pour les chefs a été dirigée par des entreprises au Japon, en France et en Allemagne. Dans les années 2000, les Américains sont entrés dans le jeu et c’était vraiment fantastique de voir le changement à leur fabrication dans des endroits comme le Wisconsin, le Texas, la région de la Baie, etc. ”, partage le chef primé James Beard, Samuelsson. « J’admire tout artisanat fabriqué avec les mains — c’est un tel tirage. On m’a présenté une grande entreprise de couteaux à Austin appelée Weige Knives.” 

– Marcus Sameulsson de Red Rooster et Red Rooster Overtown, Harlem, New York